1947 Pizza Fritta – Die echte neapolitanische Pizza fritta, leicht und lecker
Die echte neapolitanische Pizza fritta, leicht und lecker
1947 Pizza Fritta steht für Forcella, wie Forcella für Neapel steht
Sie steht für die wahre, echte Seele der Stadt – die nur Neapolitaner wirklich zu beschreiben wissen.
Zwischen dem historischen Teatro Trianon und dem legendären Michele Condurro gelegen, wurde die Pizzeria von Vincenzo Durante mit einer ganz klaren Mission gegründet, die sich nie geändert hat: sich mit Leib und Seele der Pizza fritta zu widmen, Teig, Gehzeit und Frittieren zu beherrschen, die Zutaten auszubalancieren und mit den traditionellen Rezepten zu spielen – kurz: zu erschaffen und sich weiterzuentwickeln, aber immer und nur ausgehend von ihr: der neapolitanischen Pizza fritta.
Die Pizza
„Wie ich immer sage: Öl ist keine Zutat, sondern ein Leiter“
Enzos frittierte Pizzen sind genussvoll und doch leicht – dank eines bis zu 24 Stunden gereiften und vor allem gut hydrierten Teigs: Das ist das Geheimnis. Wasser „stößt“ Öl ab, ein schön feuchter Teig nimmt beim Frittieren also nicht zu viel Öl auf und macht die „goldene Blonde“ besonders bekömmlich.
Öffnungszeiten
| Montag | 11–23 |
|---|---|
| Dienstag | 11–23 |
| Mittwoch | 11–23 |
| Donnerstag | 11–23 |
| Freitag | 11–23 |
| Samstag | 11–23 |
| Sonntag | 11–16 |
