1947 Pizza Fritta 之于福尔切拉，正如福尔切拉之于那不勒斯
它代表着那份真实、地道的灵魂，只有那不勒斯人才能真正说清。
披萨店坐落于历史悠久的特里亚农剧院与传奇的 Michele Condurro 之间，由 Vincenzo Durante 创立，使命明确且多年未变：全身心投入炸披萨，精通面团、发酵与油炸，平衡食材，在传统食谱上玩出新意——不断创造、不断进化，但始终从它出发：那不勒斯炸披萨。
披萨
“我常说：油不是调料，而是导体”
Enzo 的炸披萨香浓却不油腻，秘诀在于发酵长达 24 小时、水分充足的面团。水会“排斥”油，湿润的面团在油炸时不会吸入过多的油，让这块“金黄色的披萨”更易消化。
营业时间
| 星期一 | 11–23 |
|---|---|
| 星期二 | 11–23 |
| 星期三 | 11–23 |
| 星期四 | 11–23 |
| 星期五 | 11–23 |
| 星期六 | 11–23 |
| 星期日 | 11–16 |
