Enzo Durante

Jahrgang ’74: Vincenzo Durante ist der Inhaber von 1947 Pizza Fritta. Als Liebhaber und Kenner der neapolitanischen Tradition kocht er ein Leben lang mit Leidenschaft und hat eine besondere Liebe zur Pizza fritta und ihren Zutaten – aber nenn ihn bloß nicht Chefkoch! Auch wenn er gern experimentiert und ‚l’arteteca‘ (den Zappel) hat, ist und bleibt ‚Enzo‘ ein echter Pizzaiolo, die Hände immer im Teig der Tradition.

Napoli-Fan, Verehrer von Maradona, San Gennaro und… Sophia Loren: Die Pizza fritta entdeckte er als Kind, als man ihn sonntags zum Frühstück mit diesem leckeren ‚frittierten Hörnchen‘ mitnahm. Dann, von den Gassen bis in die ersten Küchen, wollte er ihre Güte und ihr Geheimnis ergründen und ‚o rrè‘ (der König) der Pizza fritta in Neapel werden.

Man trifft ihn immer mit einem Lächeln und einer Geschichte zum Erzählen – oder einem neuen Rezept, das ihn begeistert. Denn in Neapel heißt Arbeit zwar ‚a fatica‘ (Mühe), aber für Enzo ist es vor allem eine Ehre, sich für die Mission der Pizza fritta abzumühen.