Enzo Durante

Nacido en el ’74, Vincenzo Durante es el dueño de 1947 Pizza Fritta. Amante y conocedor de la tradición napolitana, cocina con pasión desde siempre y siente un amor especial por la pizza frita y sus ingredientes: ¡pero no lo llames chef! Aunque siempre le gusta experimentar y tiene ‘l’arteteca’ (el hormigueo), ‘Enzo’ es y sigue siendo un pizzaiolo de pura cepa, con las manos siempre en la masa de la tradición.

Hincha del Nápoles, devoto de Maradona, de San Genaro y de… Sophia Loren, descubrió la pizza frita de niño, cuando los domingos lo llevaban a desayunar este sabroso ‘cruasán frito’. Después, de los callejones a las primeras cocinas, quiso entender a fondo su bondad, su secreto y convertirse en ‘o rrè’ (el rey) de la pizza frita en Nápoles.

Siempre lo encontrarás con una sonrisa y una historia que contar, o una nueva receta que lo apasiona. Porque es verdad que en Nápoles el trabajo se llama ‘a fatica’, pero para Enzo ‘fatigarse’ para honrar la misión de la pizza frita es, ante todo, un honor.